現(xiàn)代燒烤在40 -50年代開始流行起來。Kamado 燒烤的起源可以追溯到大約3000年前，中國人發(fā)明了窯烤炊具。窯烤烹飪的創(chuàng)新在一些中國菜中一直很突出，現(xiàn)代有很多中國美食需要通過窯烤烹飪才能達(dá)到最地道，最傳統(tǒng)的口感。在2225年前的秦朝，用鼎做飯，他們直接將食物扔到大鼎里面，這也是為什么鼎在古代地位這么重要的原因，隨著一代一代的升級改進(jìn)后，該裝置進(jìn)口到日本，日本人稱其為“kamado”。

最初的 Kamado烤爐原型與我們今天看到的Kamado烤爐完全不同。今天的烤架是基于全新的設(shè)計(jì)理念。 Kamado的本意是指一個灶臺或一個壁爐，基本上就是一個廚師生火放置鍋的地方。所以，最原始的Kamado是在鍋里煮食物。隨著時間的推移，新一代的Kamado增加了一個用于烤肉的爐排，使其更接近現(xiàn)在的Kamado燒烤爐，而不是最原始的灶臺。

40年代后，西方人開始看到了這種烹飪的價值，并開始將其改進(jìn)，改進(jìn)后的kamado更方便、不易開裂，并將其外觀設(shè)計(jì)成不同圖案，不同顏色。直至2000年后，中國工業(yè)快速發(fā)展，中國再次發(fā)展現(xiàn)代版kamado產(chǎn)品，暢銷北美市場，升級后的kamado，可以采用不同的加熱方式，可以使用清潔能源加熱，如酒精爐、燃?xì)鉅t、電陶爐。體積重量也變的更加小巧便捷，市面上最新款kamado產(chǎn)品，已經(jīng)做到了可以架在燃?xì)庠钆_上架熱，且做了重油煙處理，普通家挺也能享受Kamado的燒烤樂趣。

新款Kamado它是如何工作的？ 新款Kamado改進(jìn)了炭燒的繁瑣，優(yōu)化了內(nèi)部油脂導(dǎo)向，避免了油煙大問題。其特點(diǎn)是，輕便便捷、清結(jié)環(huán)保，由燒炭改為多種加熱變方式，可直接采用櫥房燃?xì)饧訜岬撞繝t芯，導(dǎo)熱至爐內(nèi)，有效解決燒炭的麻煩與衛(wèi)生安全問題，同時供熱效果更加平穩(wěn)、均勻?？筛臃奖愕目刂茰囟?，讓烤肉更加鮮嫩純正，其肉質(zhì)鮮娕度是傳統(tǒng)燒烤無法達(dá)到的，燜烤爐最大特點(diǎn)是有效鎖住食物水分，留住食材的原色原味，非常適合國內(nèi)家庭，居家燒烤、戶外旅行燒烤。