烤肉字面意思就是將各種肉食、家禽、陸地動物架于火上燒烤，這是一種最簡單原始的烹飪方式。發(fā)展至現(xiàn)代，烤內(nèi)其實分為多種，分別有燒烤、燜烤、涮烤...

可以毫不夸張地說，它是人類歷史上最古老的菜肴之一。人類發(fā)明了狩獵工具，學習如何處理火，并學習如何自然烤肉，同時學習在火上烹飪食物，這是一個延續(xù)幾千年的最直接的烹飪方式，直到現(xiàn)在人們還在使用這種方法制作美食，而且還是一種很受歡迎的烹飪方式。我想他即是人類最先學會的一道肉菜，也會延續(xù)最久的一道肉菜。

在韓國，最流行的方法是使用鐵板或烤架將切好的肉塊燒烤。牛肉和豬肉非常受歡迎，其中韓國三葉肉最為出名。說到肉食店，當然是賣烤肉的餐廳，烤肉的人氣暴漲。

在日本有很多韓國人經(jīng)營的烤肉店，很多日本人都知道涮烤肉來自韓國。日本游客來韓國當然少不了韓式肉店。比日本便宜，量大，最重要的是，免費補充蔬菜和配菜！您會發(fā)現(xiàn)有韓國料理，例如拌飯（bibimbap）、naengmyeon  和 yukgaejang（ユッケjan）。生菜 (sanchu) 和 namul (namul) 也用于韓語。

烤肉在英語中，它被簡稱為燒烤或涮烤。韓國的烤肉在英語世界也被稱為韓式烤肉。隨著韓流文化在世界范圍內(nèi)的傳播，韓式烤肉在西方也越來越受歡迎，西方人非常喜歡。尤其是有很多西方人看到五花肉被烤時很驚訝。