Kamado是一種使用煤炭為燃料的燒烤架，不同的是它由陶瓷制成，Kamado的歷史可以追溯到3000年前的亞洲。

它是一種多功能的燒烤爐，你不僅可以用它來(lái)燒烤，也可以用來(lái)烘烤，或者煙熏料理（Smoker ）。Kamado燒烤爐的優(yōu)勢(shì)在于在燒烤的同時(shí)能夠維持熱量和煙霧，對(duì)于食物的口味口感來(lái)說(shuō)，有著難以置信的作用。

頂級(jí)的廚師非常喜歡使用Kamado燒烤爐來(lái)進(jìn)行料理，因?yàn)槟軌蚣訙剡_(dá)到驚人的399攝氏度（這是烤牛排的絕佳溫度），陶瓷體擁有驚人的絕緣性能，這意味著煤炭將持續(xù)燃燒并保持10小時(shí)左右的高溫。這使它們非常適合煎烤、烘烤、煙熏和長(zhǎng)時(shí)間的慢烤。

基本上，Kamado燒烤爐的燃料是置于爐體內(nèi)炭盤上的煤炭，為烤網(wǎng)上烹調(diào)的食物提供熱能。氣流從底部通風(fēng)口流向頂部通風(fēng)口，爐蓋上的烤爐溫度計(jì)可以顯示內(nèi)部烹飪溫度。燃燒殆盡的煤炭所產(chǎn)生的灰燼將通過(guò)炭盤上的圓孔掉落至底部，你可以使用灰扒清理灰燼。通過(guò)調(diào)節(jié)底部通風(fēng)口和頂部通風(fēng)口，可以對(duì)氣流進(jìn)行控制，使得既可以獲得高溫用于煎烤，也可以獲得低溫用于如長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)的緩慢烹飪。

轉(zhuǎn)載：https://www.kamadomini.com/what-are-kamado-used-for/