卡馬多陶瓷烤爐的組件
現(xiàn)在，讓我們來看看構(gòu)成現(xiàn)代 Kamado 的各種組件：
雖然所有 Kamados 之間都有細(xì)微的差異，但絕大多數(shù)都類似于上圖。因此，從圖表的頂部開始，您會注意到以下部分：
1、頂部通風(fēng)口
此通風(fēng)口允許您使用菊花輪式設(shè)備微調(diào) Kamado 內(nèi)的烹飪溫度。您會驚訝于使用頂部通風(fēng)口調(diào)節(jié)溫度的準(zhǔn)確程度，我會在以后的文章中準(zhǔn)確解釋如何操作。 |  |
2、不銹鋼爐排
 | 烹飪時用來盛放食物的表面。雖然大多數(shù) Kamados 都配有不銹鋼爐排，但有很多配件可以使用，您可以自行選擇烹飪配件，以適應(yīng)您想要烹飪的任何東西。您可以添加雙層烤網(wǎng)、不誘鋼單層烤網(wǎng)、鑄鐵爐排、烤盤等。雖然各種定制烹飪配件很容易讓人忘乎所以，但建議您至少使用 Kamado 隨附的爐排，這爐排能讓您擁有十分好的烹飪體驗。 |
3、圓頂
也稱為 Kamado 的蓋子。您會注意到圓頂?shù)牡撞客ǔＲr有毛氈材料，有助于在關(guān)閉時形成近乎氣密密封，這極大地有助于保溫并防止不必要的水分從炊具中逸出。 |  |
4、溫度計
 | 用于顯示爐內(nèi)當(dāng)前的溫度。雖然能容易地知道圓頂?shù)臏囟龋匾氖鞘澄锱腼儽砻鏈囟扰c圓頂溫度計相差 50 多度。有許多設(shè)備可以讓您了解烹飪食物的溫度，如食物溫度計，對于慢烤大塊肉類，食物溫度計能起到很好把握溫度的作用。 |
5、阻尼器
阻尼器是將 Kamado 圓頂連接到底座的部件，并且通常是 Kamado 中最容易被忽視的部分。阻尼器是唯一位于 Kamado 圓頂與其下爐體之間的銜接部件，因此務(wù)必定期將其擰緊，以確保搬運是因部件脫落導(dǎo)致爐子摔碎。 |  |
6、火圈
 | 火圈是一塊陶瓷，直接位于火箱上方，在木炭和爐排之間形成空間。你通常會用木炭填滿你的火箱，直到火圈的底部。 |
7、木炭盤
木炭盤是您放置木炭和木頭于其上的部件。它位于火箱的底部。爐排上的槽或孔可以讓小塊木頭、木炭和灰燼掉下來，以便后續(xù)處理。 |  |
8、火盆
 | 火盆是您倒木炭和放置木頭的地方?；鹣涞撞垦b有木炭盤?；鹋柰ǔＴ谄鋫?cè)面鉆有幾個孔，以便空氣流動，從而提供維持火勢所需的氧氣。 |
9、底部通風(fēng)口
底部通風(fēng)口是主要的空氣源，Kamado 將在此處吸入維持火勢所需的氧氣。燒烤時，通常將底部通風(fēng)口完全打開讓氧氣進(jìn)入，從而導(dǎo)致溫度升高。另一方面，當(dāng)爐內(nèi)已達(dá)到想要的溫度時，需要關(guān)閉底部通風(fēng)口，只開放大約1/4左右。調(diào)整底部通風(fēng)口以達(dá)到所需溫度需要練習(xí)，這在以后的文章將會深入介紹。 |  |