好的燒烤不能急于求成，這是生活中通過(guò)無(wú)數(shù)次實(shí)踐得出來(lái)的結(jié)論。計(jì)算烹飪時(shí)間有多種因素，它幾乎更像是一門(mén)藝術(shù)而不是一門(mén)科學(xué)。有時(shí)同樣一塊肉，哪怕就是重量一樣，但所處環(huán)境以及使用的烤架不一樣都會(huì)對(duì)燒烤時(shí)間產(chǎn)生影響。所以說(shuō)，影響燒烤時(shí)間的主要因素有四個(gè)：肉類類型、烤架的使用、燃料和天氣。

當(dāng)您查看食譜并試圖弄清楚您需要多早開(kāi)始燒烤令人垂涎的大餐時(shí)，需要考慮以下幾點(diǎn)：

肉類類型

您可能知道，為了安全食用，每種肉類（牛肉、雞肉、海鮮）都有不同的溫度要求。然而，即使在這些范圍內(nèi)，根據(jù)一些因素，每塊肉的烹飪時(shí)間也可能略有不同，包括：

※ 肉的類型: 顯然，漢堡包的烹飪方式與牛排不同。

※ 肉的厚度: 肉越厚，煮的時(shí)間就越長(zhǎng)。不過(guò)要小心，你的肉接近均勻的厚度，否則當(dāng)大部分完全煮熟時(shí)，你最終會(huì)燒焦薄肉。

※ 脂肪含量: 根據(jù)您烹飪的內(nèi)容，脂肪的數(shù)量和位置可能會(huì)降低烤架的內(nèi)部溫度，導(dǎo)致失速，從而大大增加烹飪時(shí)間。不過(guò)，這不一定是所有肉塊的一個(gè)因素。

※ 肉類準(zhǔn)備: 例如，如果你經(jīng)常用果汁噴你的肉，它會(huì)降低內(nèi)部溫度，你將不得不煮更長(zhǎng)的時(shí)間。

關(guān)于食物內(nèi)部所需達(dá)到的溫度，請(qǐng)查看我們的食物食用溫度指南，然后從那里開(kāi)始。

烤架的使用

烤架的種類和您使用它的方式肯定會(huì)影響您烹飪食物的時(shí)間。設(shè)置 Kamado 的方法有多種，每種方法都可以改變您的時(shí)間公式。

※ 烹調(diào)方法：如果你用火焰和直接加熱烹飪，那么肉的烹飪速度會(huì)比間接烹飪更快。不同的爐排有時(shí)也會(huì)改變烹飪時(shí)間。

※ 烹飪溫度：顯然，在更高的溫度下，食物會(huì)煮得更快，但有時(shí)可以通過(guò)將食物灼燒來(lái)將兩者結(jié)合起來(lái)加快烹飪速度。

同樣重要的是要確保您已經(jīng)為您正在烹飪的任何東西正確設(shè)置了烤架。直接加熱與間接加熱可能是影響食物烹飪方式的一個(gè)重要因素，內(nèi)部溫度也是如此。

燃料類型

您的烤架使用的燃料類型會(huì)對(duì)燒烤時(shí)間產(chǎn)生巨大影響。

※ 燃?xì)饪炯埽?/strong>與木炭烤架相比，燃?xì)饪炯芡ǔ＞哂懈斓呐腼儠r(shí)間。燃?xì)饪炯芡ǔ＜訜岣觳⒈３指恢碌臏囟?，例如我們?a href="http://yygirl.cn" target="_self">迷你kamado烤架使用的就是天然氣加熱的方式，升溫更快也更穩(wěn)定。

※ 木炭：用木炭烹飪可能會(huì)有更多的變數(shù)，并且可能需要更多的時(shí)間，采用低速慢速烹飪方法的人們通常用火烹飪，無(wú)論是木材燃燒還是木炭。

天氣

因?yàn)槟目炯芸赡茉谑彝猓笞匀挥袝r(shí)會(huì)使您的烤架溫度難以保持穩(wěn)定，這反過(guò)來(lái)又會(huì)增加烹飪時(shí)間。

※ 天氣/室外溫度: 一般來(lái)說(shuō)，如果天氣寒冷或下雨，您將很難讓烤架加熱并保持在合適的溫度。雪也是如此。更高的溫度也會(huì)造成嚴(yán)重破壞，您必須考慮到這一點(diǎn)并適當(dāng)?shù)乇O(jiān)控溫度。

※ 濕度:如果您進(jìn)行低速和慢速烹飪，室外空氣的濕度也會(huì)影響您的燒烤。如果它變干了，那么您可能需要提高烤架內(nèi)的濕度，以避免出現(xiàn)粗糙的干肉。

※ 高度:如果你在較高的海拔，那么你必須稍微降低烹飪溫度以保持肉中的水分。顯然，這會(huì)增加某些肉類的烹飪時(shí)間。

盡管您確實(shí)可以在任何天氣下燒烤，但請(qǐng)確保您考慮到外面的天氣，不僅要準(zhǔn)備好烤肉和肉，還要準(zhǔn)備好您自己。但是，總而言之，最重要的是讓肉達(dá)到合適的溫度。以上所有因素都會(huì)影響所需的時(shí)間，但歸根結(jié)底，只要烹飪得當(dāng)，您的家人朋友就會(huì)對(duì)結(jié)果感到興奮。