這里有個(gè)不那么古老的問題是：鋼制卡瑪多烤爐與陶瓷卡瑪多烤爐。 陶瓷品種的卡瑪多烤架已經(jīng)以一種或另一種形式存在了很長時(shí)間，但鋼制卡瑪多烤爐是一項(xiàng)相對(duì)較新的發(fā)明。兩種類型的卡瑪多烤架都非常適合戶外烹飪，特別是如果你正在做長時(shí)間的溫火慢速的熏烤烹飪，但你應(yīng)該買哪一個(gè)呢？ 讓我們來看看鋼制和陶瓷制的卡瑪多烤爐之間的三個(gè)主要區(qū)別。

特性比較

兩者最主要的是材質(zhì)的不同，陶瓷卡瑪多烤爐超級(jí)重，它的保溫方面性能卓越；并且越厚實(shí)的陶瓷，就越能持久的保溫。

為了讓你對(duì)陶瓷卡瑪多烤爐的重量和尺寸有個(gè)概念，這里舉個(gè)例子。海聚牌22英寸的烤爐，燒烤使用單層面積為 292平方英寸，重量達(dá)到 180磅 （81.3kg）。它的重量和一個(gè)成年男子一樣重。

一個(gè)同等規(guī)格的鋼制卡瑪多烤爐，其燒烤使用單層面積為 314平方英寸，重量達(dá)到 90磅 （40.8kg）;如果一個(gè)人組裝還是比較重的，但是比起陶瓷烤爐，還是比較容易掌控的。

盡管兩者重量不同，但它們?cè)O(shè)計(jì)的初衷都是用來執(zhí)行同樣的燜烤工作。陶瓷卡瑪多烤爐通過厚實(shí)的陶瓷材質(zhì)鎖住內(nèi)部的燒烤溫度，鋼制卡瑪多烤爐則通過三層的鋼壁來保持熱量。經(jīng)過測試得出，陶瓷卡瑪多烤爐能在不補(bǔ)充木炭的情況下保溫18個(gè)小時(shí)，而鋼制的保溫時(shí)長則能達(dá)到16個(gè)小時(shí)。

耐用性比較

當(dāng)談到陶瓷和鋼鐵卡馬多烤架時(shí)，傳統(tǒng)觀點(diǎn)可能會(huì)讓你相信鋼鐵會(huì)比陶瓷更耐用。嗯，也許，但也許不像你想的那樣。

眾所周知，陶瓷是易碎材質(zhì)，如果你曾失手掉落過咖啡杯就會(huì)知道。假設(shè)你的陶瓷烤爐跌落或者被撞擊后會(huì)怎樣呢？結(jié)果是它雖然不會(huì)像咖啡杯掉落般易碎，但還是有機(jī)會(huì)裂開的。萬一發(fā)生這樣的狀況，在裂縫比較小的情況下，陶瓷烤爐還是能繼續(xù)使用相當(dāng)長一段時(shí)間的。但是如果裂縫過大，可能就需要換一個(gè)新烤爐了。從樂觀一點(diǎn)的角度來說，一套被精心養(yǎng)護(hù)的陶瓷烤爐能終身使用。毫不夸張地說，它也可以傳給你的子孫輩們使用。

另一方面，鋼制卡馬多烤架在某個(gè)時(shí)候需要更換零件。但這并不是鋼鐵卡卡瑪多所特有的……所有的鋼制烤架，無論形狀、大小或價(jià)格，都容易受到這些元素的影響。當(dāng)然，它能持續(xù)多久還取決于你對(duì)它的保養(yǎng)程度，但總有一天你會(huì)決定把它扔到最近的廢料場。

價(jià)格比較

如果你到目前為止一直傾向于購買陶瓷卡瑪多，價(jià)格可能會(huì)是突然改變你的主意的因素。正如前面所述，陶瓷卡馬多烤架可以終生使用。很少有燒烤架能做到這樣。但這種耐久性的價(jià)格要高得多，至少與鋼制卡瑪多烤爐相比是這樣。

結(jié)論

陶瓷還是鋼制烤爐？想必你心中已經(jīng)有了答案。以下是個(gè)人意見：

相對(duì)而言，陶瓷烤架是一項(xiàng)相當(dāng)不錯(cuò)的投資。 從長遠(yuǎn)來看，這可能是一個(gè)更好的選擇，它可能最適合有經(jīng)驗(yàn)和/或狂熱的低溫慢速熏烤愛好者。 如果錢不是問題，而您只是想要它，那就去買吧！

另一方面，如果您喜歡做長時(shí)間烹飪的想法，但實(shí)際上幾乎沒有經(jīng)驗(yàn)，那么鋼制卡瑪多烤爐是一個(gè)很好的開始方式。它可以像陶瓷 kamado 烤架一樣保持熱量。如果對(duì)它保養(yǎng)得當(dāng)，可以使用數(shù)年，并且您會(huì)從中獲得樂趣。 您將以陶瓷烤爐成本的一小部分就購買到鋼制卡瑪多烤架。隨著你的燒烤經(jīng)驗(yàn)的積累，您還是會(huì)升級(jí)到陶瓷烤爐的！