燃燒木炭有幾種不同的方法。在與您分享之前，我想聊聊什么木炭最適合kamado。就燒炭式卡馬多烤爐來說，為了獲得最正宗和最芳香的木炭燒烤風味，建議僅使用 100% 天然硬木塊木炭。為什么？

硬木塊狀木炭的特點是燃燒速度更快，同時達到更高的溫度，它提供更好的溫度控制，不含影響食物風味的化學添加劑，并且產(chǎn)生的灰燼少得多。相比之下，煤球更便宜，但它含有化學添加劑，燃燒時間更長，溫度低得多，產(chǎn)生的灰燼更多。

那么，煤球可以與 kamado 燒烤一起使用嗎？

答案是肯定的，但你必須記住一些事情。制造商建議僅使用硬木塊狀木炭是有充分理由的，它與煤球顯著不同。硬木塊狀木炭的特點是燃燒速度更快，同時達到更高的溫度，它提供更好的溫度控制，不含影響食物風味的化學添加劑，并且產(chǎn)生的灰燼少得多。贊成在 kamado 烤架中使用塊狀木炭代替與木炭混合的煤球的主要論點是木炭燃燒后留下的灰燼量。煤球肯定會產(chǎn)生更多的灰燼，如果你想烤很多小時，這是不好的，大量的灰燼會阻塞通風口，而通風口在 kamado 上烹飪時起著關(guān)鍵作用。另一個重要的注意事項是：不要使用打火機液體來燃燒木炭。

根據(jù)說明，使用較輕的液體后，必須等待一些化學物質(zhì)燃燒完才能開始烹飪。事實是，即使經(jīng)過一段時間，人們?nèi)阅芨杏X到食物和空氣中因燃燒較輕的液體而產(chǎn)生的化學味道。

今天我想向您展示三種在 kamado 中燃燒塊狀木炭的方法，它們不含化學物質(zhì)，而且從長遠來看更便宜。

方法一：電啟動

1.一路打開所有的通風口。

2.在烤架底部放幾塊木炭塊，然后在上面放一個電啟動器。

3.等待大約 10-15 分鐘，直到冒煙和木炭燃燒，然后拔下電源插頭并取下電啟動器并將其放在安全的地方冷卻（請記住它很熱，因此請確保將其放在安全的地方）。

4.加入一些新木炭，蓋上蓋子，相應地調(diào)整通風口，等待 15-20 分鐘，讓烤架達到適合烹飪的溫度。

這不是一種昂貴的方法，但對于在 kamado 中燃燒塊狀木炭來說，它無疑是最好的方法。沒有化學添加劑，不需要任何火種（如紙），不會弄臟你的手，對每個人來說都很容易。缺點是您需要附近有電源，這可能會給外面的人帶來問題。

方法二：木炭煙囪

1.記得打開所有的通風口。

2.在木炭煙囪的底部放兩張報紙，然后用塊狀木炭填滿煙囪。如果您沒有報紙，您可以放入石蠟塊。

3.接下來將報紙或立方體放在火上，等待 10-15 分鐘，直到所有的木炭都被灰燼覆蓋。

4.將熱木炭倒入 kamado 并用更多新木炭填滿剩余空間。

5.蓋上蓋子，打開通風口，等待大約十幾分鐘，直到 kamado 烤架升溫并達到合適的烹飪溫度。

這種方法有什么好處？木炭煙囪起動器可以在短時間內(nèi)使木炭均勻燃燒，而無需使用化學火種。

方法三：木炭點火器

1.打開所有通風口。

2.在烤架底部放置一些塊狀木炭，然后放置推薦量的木炭點火器。

3.稍等片刻，讓煙霧出現(xiàn)，10-15 分鐘讓木炭變熱。

4.一旦木炭已經(jīng)燃燒好，加入一些新的木炭塊并關(guān)閉烤架的蓋子。保持通風口打開，直到達到所需的烹飪溫度。

打火機立方體無毒無味，立方體由石蠟制成。燃燒時，它們會產(chǎn)生巨大的火焰，可以快速輕松地燃燒木炭。立方體燃燒約 10 分鐘，通常一個或兩個這樣的立方體足以讓烤架燃燒。