燃燒木炭有幾種不同的方法。在與您分享之前，我想聊聊什么木炭最適合kamado。就燒炭式卡馬多烤爐來說，為了獲得最正宗和最芳香的木炭燒烤風(fēng)味，建議僅使用 100% 天然硬木塊木炭。為什么？

硬木塊狀木炭的特點(diǎn)是燃燒速度更快，同時(shí)達(dá)到更高的溫度，它提供更好的溫度控制，不含影響食物風(fēng)味的化學(xué)添加劑，并且產(chǎn)生的灰燼少得多。相比之下，煤球更便宜，但它含有化學(xué)添加劑，燃燒時(shí)間更長(zhǎng)，溫度低得多，產(chǎn)生的灰燼更多。

那么，煤球可以與 kamado 燒烤一起使用嗎？

答案是肯定的，但你必須記住一些事情。制造商建議僅使用硬木塊狀木炭是有充分理由的，它與煤球顯著不同。硬木塊狀木炭的特點(diǎn)是燃燒速度更快，同時(shí)達(dá)到更高的溫度，它提供更好的溫度控制，不含影響食物風(fēng)味的化學(xué)添加劑，并且產(chǎn)生的灰燼少得多。贊成在 kamado 烤架中使用塊狀木炭代替與木炭混合的煤球的主要論點(diǎn)是木炭燃燒后留下的灰燼量。煤球肯定會(huì)產(chǎn)生更多的灰燼，如果你想烤很多小時(shí)，這是不好的，大量的灰燼會(huì)阻塞通風(fēng)口，而通風(fēng)口在 kamado 上烹飪時(shí)起著關(guān)鍵作用。另一個(gè)重要的注意事項(xiàng)是：不要使用打火機(jī)液體來燃燒木炭。

根據(jù)說明，使用較輕的液體后，必須等待一些化學(xué)物質(zhì)燃燒完才能開始烹飪。事實(shí)是，即使經(jīng)過一段時(shí)間，人們?nèi)阅芨杏X到食物和空氣中因燃燒較輕的液體而產(chǎn)生的化學(xué)味道。

今天我想向您展示三種在 kamado 中燃燒塊狀木炭的方法，它們不含化學(xué)物質(zhì)，而且從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看更便宜。

方法一：電啟動(dòng)

1.一路打開所有的通風(fēng)口。

2.在烤架底部放幾塊木炭塊，然后在上面放一個(gè)電啟動(dòng)器。

3.等待大約 10-15 分鐘，直到冒煙和木炭燃燒，然后拔下電源插頭并取下電啟動(dòng)器并將其放在安全的地方冷卻（請(qǐng)記住它很熱，因此請(qǐng)確保將其放在安全的地方）。

4.加入一些新木炭，蓋上蓋子，相應(yīng)地調(diào)整通風(fēng)口，等待 15-20 分鐘，讓烤架達(dá)到適合烹飪的溫度。

這不是一種昂貴的方法，但對(duì)于在 kamado 中燃燒塊狀木炭來說，它無疑是最好的方法。沒有化學(xué)添加劑，不需要任何火種（如紙），不會(huì)弄臟你的手，對(duì)每個(gè)人來說都很容易。缺點(diǎn)是您需要附近有電源，這可能會(huì)給外面的人帶來問題。

方法二：木炭煙囪

1.記得打開所有的通風(fēng)口。

2.在木炭煙囪的底部放兩張報(bào)紙，然后用塊狀木炭填滿煙囪。如果您沒有報(bào)紙，您可以放入石蠟塊。

3.接下來將報(bào)紙或立方體放在火上，等待 10-15 分鐘，直到所有的木炭都被灰燼覆蓋。

4.將熱木炭倒入 kamado 并用更多新木炭填滿剩余空間。

5.蓋上蓋子，打開通風(fēng)口，等待大約十幾分鐘，直到 kamado 烤架升溫并達(dá)到合適的烹飪溫度。

這種方法有什么好處？木炭煙囪起動(dòng)器可以在短時(shí)間內(nèi)使木炭均勻燃燒，而無需使用化學(xué)火種。

方法三：木炭點(diǎn)火器

1.打開所有通風(fēng)口。

2.在烤架底部放置一些塊狀木炭，然后放置推薦量的木炭點(diǎn)火器。

3.稍等片刻，讓煙霧出現(xiàn)，10-15 分鐘讓木炭變熱。

4.一旦木炭已經(jīng)燃燒好，加入一些新的木炭塊并關(guān)閉烤架的蓋子。保持通風(fēng)口打開，直到達(dá)到所需的烹飪溫度。

打火機(jī)立方體無毒無味，立方體由石蠟制成。燃燒時(shí)，它們會(huì)產(chǎn)生巨大的火焰，可以快速輕松地燃燒木炭。立方體燃燒約 10 分鐘，通常一個(gè)或兩個(gè)這樣的立方體足以讓烤架燃燒。